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梁园二绝

发布日期: 2018-03-17  访问量:896

梁园属千年古镇,以商业闻名于世,还是土特产食品的荟萃地。油炸狮子头,小鳖,小磨麻油,“鹅颈”豆腐卷,挂面圆子,酥饺,烧卖,油饼,馓子——各具特色。当然,最负盛名的要算人称梁园二绝——狮子头和小鳖。

“绝”,绝在精巧的做工,独特的配料,别具一格的入口味道和它处所没有。

油炸狮子头,主原料为面粉,但其做工和油炸两道工序中方法和以火候很讲究,起先梁园用猪油炸制,成品后的油炸狮子头,体积约为市面上狮子头的二分之一,里外一体一色,造型逼真如狮子的头,其特点“脆、焦、香”,一拍粉碎,在同类产品中实属罕见,该产品保质期长,携带方便,实为早茶、旅游之必带佳品。

“鳖”,配料更为考究,原料面粉、香油、芝麻、糖丝、生姜、金桔饼等,其成品过程中的烤制方法同样极具“夹子”,出炉后外形圆圆方方长约6厘米,宽约4厘米,状似缩头“伏鳖”。香、酥、甜,美味绝伦。