山芋，又称甘薯或番薯，因含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素以及铁、铜等10余种微量元素和亚油酸，营养价值很高，被称为营养最均衡的保健食品，具有维持和调节人体功能、预防骨质疏松症、降低血压的功效。而在马湖乡，就有一家专门以山芋为原料的食品加工企业——博芋食品有限公司。

这里有小巧玲珑的迷你小紫薯，也有色彩鲜艳的小番薯，以及“金光闪闪”的黄金薯条。

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。

红薯，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。中医视红薯为良药。