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巢三珍

发布日期: 2017-11-13  访问量:1382

位于安徽中部的巢湖地区,盛产鱼、虾、蟹、贝及经济水生植物。巢湖“银鱼、螃蟹、秀丽白虾”自古有名。方圆800里巢湖的水产资源,淡水湖内野生的银鱼、螃蟹、白米虾等珍贵水产品,长临河镇的渔民们经过严格筛选,精心制作,使产品保留原汁原味,富含营养,实属上等佳肴和馈赠珍品。

银鱼:鱼体细长,光滑透明,洁白如银。可鲜食,也可制成银鱼干。用银鱼做的银鱼汤、银鱼炒蛋、银鱼丸子、银鱼烧豆腐等味道特别鲜美。


白米虾:煮熟后仍洁白如雪。用白米虾做成菜肴,其色、香、味俱佳。素有:“巢湖白虾甲天下”之称。白米虾还可药用,有脱痘疮、下乳汁、强身补精、解毒之作用。



凤尾鱼(Anchovy)又称“黑背鱼”,是世界重要的小型经济鱼类之一,鱼体延长,侧扁,长13cm,银灰色,肉质细嫩,味道鲜美。现代科学研究表明:凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。